RECETTE DE LA SALADE DE QUINOA, POIS CHICHES ET LÉGUMES COLORÉS

Chez Kineo, nous savons que l’alimentation et l’activité physique vont de pair pour un bien-être optimal. Ce mois-ci, découvrez une salade nourrissante et équilibrée, idéale pour faire le plein d’énergie après un entraînement. Grâce à ses protéines végétales, fibres et bons nutriments, elle vous aidera à récupérer tout en vous régalant !

INGRÉDIENTS (pour 2 à 4 personnes)

200 g de quinoa cuit
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
1 poignée de jeunes pousses d’épinards
2 carottes
1 avocat mûr coupé en tranches
quelques mini-tomates
le jus d’un citron
2 c. à soupe de fromage blanc
2 c. à soupe de vinaigrette maison (huile d’olive, citron, moutarde, sel, poivre)

PRÉPARATION

🥕 Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet et laissez refroidir.
🥕 Coupez les carottes en dés et faites-les rôtir au four à 180°C pendant 20 minutes avec un filet d’huile d’olive et un peu de paprika.
🥕 Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les tomates coupées en 2 et les jeunes pousses d’épinards.
🥕 Ajoutez l’avocat en tranches et les dés de carottes rôties.
🥕 Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la vinaigrette, puis versez sur la salade.
🥕 Mélangez délicatement et servez frais !

BIENFAITS SANTÉ

💪 Source de protéines végétales : le quinoa et les pois chiches sont parfaits pour soutenir la récupération musculaire.
🌿 Riche en fibres et en antioxydants : grâce aux légumes et aux épinards, cette salade favorise une bonne digestion et un apport en vitamines essentiel.
💚 Bon pour le cœur et la peau : l’avocat et l’huile d’olive fournissent des bons acides gras essentiels.

CONSEILS

Cette salade peut être préparée à l’avance et servie froide pour un repas sain et rapide.

Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame ou des noix concassées pour plus de croquant ! Cette salade est idéale pour un repas léger et nourrissant après un cours collectif ou une journée active.

Faites le plein d’énergie avec cette recette saine et savoureuse !

Bon appétit!